Если вы стремитесь вести более здоровый образ жизни и хотите включить в свой рацион больше растительных продуктов, но не знаете, с чего начать, эксперты Just Veg, первого полностью вегетарианского ресторана на Мальдивах, расположенного в отеле Atmosphere Kanifushi Maldives, готовы вам помочь.
Just Veg предлагает невероятно вкусные вегетарианские блюда и является пионером в области свежих и здоровых растительных блюд на Мальдивах. Гости постоянно восхищаются глубиной вкуса и разнообразием ингредиентов, представленных в ресторане, что приносит ему сотни 5-звездочных отзывов. Лето в самом разгаре, и сейчас в сезоне много невероятных фруктов и овощей, поэтому сейчас самое время подумать о том, как включить в рацион больше вкусных растительных продуктов.
Специалист по вегетарианской кухне в ресторане Just Veg, г-н Раман Гомати, говорит: «Исследования показывают, что при сокращении потребления мяса и переходе на диету, богатую растительными продуктами, снижается вероятность заболевания определенными болезнями, уменьшается риск развития некоторых видов рака, улучшается контроль веса и здоровье сердца.
В целом, более растительный образ жизни может быть разумным выбором для людей, которые стремятся снизить риск развития определенных хронических заболеваний и поддерживать здоровый вес. Кроме того, такой образ жизни, как правило, более доступный и может быть не менее вкусным, особенно летом, когда можно использовать все свежие фрукты и овощи сезона».
Недавние исследования показали, что каждый десятый британец (12 %) уже перешел на флекситарианскую диету, а супермаркеты по всей стране предлагают больше выбора, чем когда-либо прежде, поэтому сейчас самое подходящее время для г-на Гомати поделиться своими советами и рекомендациями по включению в рацион более вкусных растительных продуктов.
Экспериментируя с травами и специями, вы можете придать своим блюдам совершенно новый вкус, а также подчеркнуть новые ароматы овощей, которые вы используете в приготовлении. Например, отличным дополнением к вегетарианскому чили будет орегано (сушеное или свежее), молотый тмин, лавровый лист, чили-порошок и свежий чеснок. Для более выраженного вкуса добавьте травы в конце приготовления, а для более гармоничного вкуса — в начале.
Простой способ улучшить свои кулинарные навыки — это сочетать различные текстуры, например, хрустящую с кремовой, или добавлять в салат гренки или орехи — посыпать летний салат кедровыми орешками — отличный способ добавить хрусткости. Это также прекрасная возможность добавить в блюда больше витаминов и минералов для дополнительного укрепления здоровья.
Проявите творческий подход на кухне и используйте больше кулинарных техник, чтобы придать блюдам больше вкуса. Жарка, гриль или обжаривание позволяют раскрыть разнообразные вкусы — например, обжаривание овощей, таких как лук или перец, в течение 20-30 минут приводит к их карамелизации, раскрывая их естественную сладость и усиливая их пикантность.
Добавьте ароматы, которые задействуют все пять вкусовых ощущений: соленое, маслянистое, сладкое, кислое и умами. Умами обычно характерно для бульонов и приготовленного мяса, но этот вкус можно добиться в растительных блюдах, добавив простые ингредиенты, такие как грибы, паста мисо или соевый соус, что улучшит общий баланс блюда.
Вы можете быть удивлены количеством вегетарианских блюд, которые существуют в разных культурах. Средиземноморские продукты, такие как фета или фаршированный перец, являются вкусным дополнением к салатам. Панир в индийской кухне является ключевым ингредиентом многих карри и добавляет альтернативную текстуру. Каждая кухня использует традиционные специи и методы приготовления, поэтому предлагает увлекательный способ попробовать свои силы в приготовлении новых блюд.
Те, кто хочет узнать больше о растительной пище, могут пойти еще дальше и посетить ежегодный фестиваль Just Veg, который проходит в отеле Atmosphere Kanifushi Maldives. Этот четырехдневный фестиваль посвящен современной растительной кухне и предлагает гостям отличное введение в вегетарианский образ жизни.
Во время этого четырехдневного кулинарного мероприятия шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, Фабрицио Марино присоединяется к гостям на Мальдивах, чтобы предложить им ограниченное издание изысканного меню, составленного им самим и командой Just Veg. Мероприятие пройдет с 16 по 26 октября 2023 года, и заинтересованные гости могут присоединиться к празднованию без дополнительных затрат, но количество мест ограничено, поэтому необходимо бронировать заранее.
