A medida que las cocinas centradas en los vegetales ganan popularidad en todo el mundo, este exclusivo espectáculo culinario de cuatro días permite a los huéspedes saborear un menú gourmet de edición limitada elaborado por el restaurante JUST VEG junto con el chef invitado Fabrizio Marino.
Los viajeros son ahora mucho más conscientes de su impacto en el planeta, y la gastronomía respetuosa con el medio ambiente, las alternativas a la carne y las cocinas nutritivas basadas en plantas están ganando terreno en la escena culinaria mundial. Hay una nueva energía, un nuevo enfoque en la alta cocina vegetariana.
Muy por delante de su tiempo, el resort de cinco estrellas Atmosphere Kanifushi alberga desde 2013 el primer restaurante exclusivamente vegetariano de las Maldivas, JUST VEG. Este emocionante restaurante vuelve con la segunda edición de su singular espectáculo culinario.
Este evento de cuatro días, que celebra la cocina contemporánea basada en plantas, se celebrará del 28 de julio al 1 de agosto de 2022, con almuerzos y cenas a cargo del renombrado chef italiano Fabrizio Marino.
Los comensales tendrán la oportunidad única de saborear los mejores platos italianos y franceses mientras disfrutan de las magníficas vistas del océano turquesa del restaurante. Fabrizio ofrece una mesa rítmica y divertida que combina la comida tradicional y moderna, con un auténtico enfoque occidental.
Esta emocionante celebración culinaria de cuatro días de JUST VEG está en línea con la filosofía de Atmosphere Hotels & Resorts, «Joy of Giving» (La alegría de dar), y está incluida en el generoso Kanifushi PlanTM, disponible para todos los huéspedes que se alojen en el resort.
El menú de edición limitada del chef Fabrizio Marino es fruto de un profundo conocimiento de los ingredientes vegetales naturales y de una calidad reconocible por su sencillez. Cada plato es la culminación de un minucioso proceso creativo que culmina en una delicia culinaria. El servicio, la música y el lenguaje, todos los aspectos están calibrados para ofrecer una experiencia equilibrada.
Un adelanto del menú que se servirá en el restaurante JUST VEG del 28 de julio al 1 de agosto de 2022.
Sopa de tomate fresco con aguacate, fresas y sorbete de frutas
Mousse de quesos italianos y franceses con terrina de pera y mostaza
Ñoquis de patata con mantequilla y salvia, servidos con espárragos
Risotto sazonado con perejil y acompañado de alcachofas y aceitunas (evocando la tradición toscana)
Setas asadas servidas con polenta crujiente y suave y acelgas salteadas aromáticas
Refrescante crema de limón servida con helado de vainilla
El chef Fabrizio Marino afirma: «Llevo varios años colaborando con el emocionante restaurante JUST VEG. Siempre es un placer encontrarme con clientes que vuelven y sus sonrisas me inspiran para superarme cada vez más. El menú especialmente elaborado para este año devuelve el protagonismo del restaurante a los sabores sutiles a través de refrescantes platos occidentales».
El chef Fabrizio Marino es famoso por su alta cocina italiana natural, deliciosa, saludable y con una importante huella ética. Ha trabajado durante muchos años con el conocido chef Pietro Leemann, que obtuvo la primera estrella Michelin para un restaurante vegetariano en 2015. El chef Fabrizio Marino ha inaugurado recientemente Maggese, su revolucionario restaurante vegetariano en el corazón de la Toscana.
Un breve trayecto de 35 minutos en hidroavión desde el aeropuerto internacional de Malé lleva a los huéspedes al siempre hermoso Atmosphere Kanifushi. Fuera de los circuitos habituales, en un recóndito rincón del atolón Lhaviyani, se encuentra este prístino refugio tropical. El complejo ofrece 162 villas independientes en la playa y sobre el agua. Con el plan de vacaciones premium, Kanifushi PlanTM, los huéspedes disfrutan de una experiencia de resort de cinco estrellas sin complicaciones.
